 2016年4月21日 新潟県長岡市はお福酒造を訪ねました。  創業明治30年。 醸造研究者の関五郎氏が、岸家へ婿入りして創めた蔵で、 速醸もと発祥の地です。 山古志村の近くともあって、震災の影響を受けましたが、 復興して逞しく頑張っています。  製麹室 とても近代的な風貌です。  麹室の内部は、まるで何かの食品工場のよう。 造りは終わっているので、綺麗に掃除されています。  米を蒸す機械も、オートメーション化されています。 中規模蔵でここまで近代的なのは正直驚きです。  巨大な甑。  甑からタンクまで、お米が送られる機械。 お福酒造では、６人で造りを行っているそうで、 至る所に機械化が進んでいました。  タンク  YABUTA  ピカピカのタンク  山古志とともに歩み、 旨い空気と水と米にこだわりを感じました。 今後益々のご健勝をお祈り申し上げます。 |
菊泉 滝澤酒造 更新日：2019年1月13日 関東の華 聖酒造 更新日：2018年2月12日 三連星 美冨久酒造 更新日：2016年9月27日 お福正宗 お福酒造 更新日：2016年4月21日 福小町 木村酒造 更新日：2015年8月9日 |
COPYRIGHT(C) Koji Kojima 2015- ALL RIGHTS RESERVED.