昔は、純米大吟醸などのお高い日本酒を燗するなんて勿体ない！
とか言われていましたが、今はそんな事はないのが常識です。

では、燗に合う日本酒とはどんなお酒でしょう？
尊敬する葉石先生によると「燗にできない酒はない」という事でした。

で、これは自分の持論ですので、話半分に読んで頂けたらと思うのですが、純米だから燗に合うとか、合わないとかはありません。
吟醸でも純米でも燗に合うものと合わないものがあります。
以前、常温だと美味しいのに燗にしたらクッソまずい日本酒に出会った事がありました。

蔵元さんは、冷やに合う、燗に合うというお酒を意識して造られる場合もありますが、固定概念に囚われず、自分に合う燗酒を模索してみてください。
案外、意外なお酒が燗に合う事があるかも知れませんよ。