よく、昔買ってきたお高い日本酒を、いつか呑もうと押し入れに仕舞っていませんか？
その日本酒、いざ呑もうとしたらトンデモなく美味しくなかったりしませんか？
他のサイトでも似たような事が書かれているのですが、これだけは敢えて書きたいと思います。

日本酒は、熱や紫外線に非常に弱いお酒です。
「保存に失敗すると駄目になってしまう」とよく言われるワインの方が遥かに丈夫です。
蛍光灯などももってのほかです。
日本酒を売っているお店や、日本酒を提供しているお店でも、日光に当たる入り口付近や蛍光灯の下にお酒を置いている店は要注意です。
敢えて変化を加えたいなら兎も角、出荷された時の味を保ちたいなら冷蔵庫などの紫外線の届かない場所に保存しましょう。

劣化して美味しくない日本酒を飲んで「美味しくなかった」というのは非常に悲しいです。
是非、皆さん美味しい日本酒を呑めるよう願っています。